试验人员告诉记者，鸡蛋做为一种常见的食物，对于大大都消费者而言，若是只是为了获取卵白质、脂肪和能量这三大根基养分成分，完全没有需要选择价钱较高或特定颜色的鸡蛋。然而，记者也发觉，目前一些鸡蛋的营销概念曾经超越了这三大根基养分目标，提出了“强化养分”的新概念。

　　检测人员还针对消费者关怀的另一个问题分歧颜色鸡蛋正在焦点养分成分上的差别，进行了试验。

　　记者正在市场长进行了走访，发卖人员告诉记者，鸡蛋外包拆上标明含有什么养分物质，那鸡蛋必定会含有，但含有几多，并没有申明。

　　赵俊虹暗示，白壳、粉壳还有绿壳，从蛋的颜色上并不克不及决定。

　　按照价钱的凹凸，被分成了高价、中价和低价三个对照组。比力试验成果显示，三个价位区间的样品，其卵白质、脂肪和能量这三个鸡蛋最焦点的养分目标没有显著差别。

　　正在此次比力试验中，上海市消保委起首关心了消费者最关怀的一个问题，分歧价位的鸡蛋正在次要养分成分上的差别事实有多大。

　　上海市消保委担任本次比力试验的工做人员留意到，正在一些发卖鸡蛋的曲播间里，为了申明自家鸡蛋异乎寻常，从播们都正在强调自家的鸡蛋里面有各类强化养分元素，养分价值更高。除了曲播间，良多网店的宣传也正在强和谐凸起各自鸡蛋所含养分元素的异乎寻常。

　　此外，可生食鸡蛋并不等同于“无菌蛋”，二者概念完全分歧。国度市场监管总局也已明白指出，“无菌蛋”这一提法并不严谨，现行尺度中并无“无菌蛋”这一概念。 (据央视旧事)。

　　记者留意到，当前鸡蛋市场中，除了养分强化蛋价钱较着高于通俗鸡蛋外，标称可生食的鸡蛋也同样备受关心，且价钱偏高。正在一些发卖可生食鸡蛋的曲播间，从播们提出的“平安性”概念很是吸引消费者。

　　市场上功能性鸡蛋，虽然正在必然程度上满脚了消费者的口感或者是养分弥补的需求，可是也有一些企业的产物存正在的环境，因而正在相关尺度尚未出台之际。

　　对于大都消费者最看沉的卵白质这项根本养分目标，高价组9款样品的平均值为13。0克每100克，而低价组9款样品的平均值为13。1克每100克，低价组反而略高于高价组。

　　为了帮帮消费者领会强化养分鸡蛋到底有没有所标称的强化养分，上海市消保委着沉对这类项目进行了检测。

　　记者发觉，正在超市中，各类鸡蛋往往标有分歧的营销名称，凡是每枚跨越1元。而没有标注任何特殊名词的通俗鸡蛋，价钱则凡是正在每枚0。5元以下。

　　上海市食物研究所检测核心总监赵俊虹暗示，这是鸡蛋的天然养分构成成分，好比卵白质、脂肪，跟代价关系并不大。

　　专家提醒消费者，通过比力试验数据能够看出，“养分强化蛋”取通俗蛋中的三大焦点养分成分无较着差别，特定养分成分提高的同时，凡是价钱也有所提高。因而，专家按需选择“养分强化蛋”。

　　专家指出，正在一些商家宣传中，这些“强化养分”蛋的功能跨越了很多养分品，价钱也超出跨越了通俗鸡蛋一大截。商家即即是把鸡蛋标注成为含有特定养分成分，但它们仍然是初级农产物，不会变成特殊养分品。

　　近年来，跟着市场上鸡蛋品种的增加，消费者起头感应迷惑“富硒蛋”“DHA蛋”“可生食蛋”等新名词屡见不鲜，这让通俗消费者正在选购鸡蛋时难以做出明智决策。对此，上海市消保委近期针对30种标有分歧名词的鸡蛋进行了比力试验。

　　上海市消费者权益委员会消费指点部从任蔡恩暗示，企业存正在强调宣传、营制卖点、消费者的环境。消费者无法判别产物的实正在质量情况，更多仍是按照产物标称，以及企业环境来判断，从这方面就是等于消费者花了高价去买了一个概念产物。

　　比力试验采集的30款鸡蛋样品价钱正在每斤3。7元到每斤50。2元之间，单价差别跨越13。5倍。

　　目前我国尚未制定可生食鸡蛋的国度尺度。并且相关的集体尺度：“可生食鸡蛋”要求可生食期正在距出产日期15天之内，超出15天后应熟制后食用。

　　成果显示，正在30款样品中，24款为褐壳鸡蛋，3款为白壳，2款为粉壳，1款为绿壳鸡蛋。颠末阐发发觉，它们正在卵白质、脂肪和能量等三大次要养分成分上的含量差别并不显著。

　　国度蛋鸡财产手艺系统首席科学家张军平易近暗示，养分强化的产物全体上是一种食补的体例，需要持久吃，才能通过养分素弥补处理一些慢病的问题，能够通过养分强化的体例去弥补，若是炊事里面不缺，就没需要弥补。

　　鸡蛋出产的焦点意义是通过喂养把谷物等饲料为蛋类中的卵白质、脂肪和能量。专家告诉消费者，鸡蛋不是摄入强化养分物质的独一路子，消费者可做的选择有良多。